Vitamine

Dieser Name ist ein Kunstwort und setzt sich aus den Bestandteilen Nicotinsäure und Vitamin zusammen.

Wie so oft leitet sich der Name aus dem Lateinischen ab. Ribo- bezieht sich auf den Zuckerbestandteil (Ribose, ein 5-Kohlenstoffzucker), Flavin- auf die Farbe Gelb (flavus). Historisch: Riboflavin wurde bereits 1879 entdeckt und als Farbstoff aus Milchprodukten (Molke) isoliert. Dazumal nannte man den Stoff Lactochrom (Milchfarbe). 50 Jahre später wurde die Struktur aufgeklärt, und Riboflavin…

Thiamin-Check: Gehöre ich zu einer Risikogruppe? Kreuzen Sie an, was auf Sie zutrifft: Ernährung ☐ Ich esse selten Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte oder Nüsse☐ Ich greife häufig zu stark verarbeiteten Lebensmitteln☐ Ich habe wenig Appetit oder esse oft nur kleine Mahlzeiten Lebensstil ☐ Ich trinke regelmäßig Alkohol☐ Ich esse sehr zucker- oder kohlenhydratreich☐ Ich befinde mich in…

Thiamin hilft dem Körper, Kohlenhydrate aus der Nahrung – zum Beispiel aus Brot, Kartoffeln oder Obst – in Energie umzuwandeln.

Die Geschichte der Entdeckung dieses Vitamines ist beispielhaft

In der Literatur werden die Zufuhrsempfehlungen sehr kontrovers diskutiert. Es scheint klar zu sein, dass zur Erhaltung maximaler Blut- und Gewebekonzentrationen 100 bis 200 mg täglich erforderlich sind. Die offiziellen Empfehlungen für gesunde Erwachsene sind so ausgerichtet, dass sie sicher eine Mangelerscheinung vermeiden. Im Fall von Vitamin C wurde das auf eine tägliche Einnahme von…

Seine Bedeutung für die Gesundheit zeigt sich unter anderem in seinen Funktionen im Organismus. Es ist unerlässlich für die Wundheilung, Narbenbildung, Wachstum und Regeneration von Knochen, Knorpel und Dentin, um nur einige zu nennen. Unterstützung des Immunsystems Antioxidative Eigenschaften Wundheilung und Kollagenbildung Eisenaufnahme Schutz vor Krankheiten Essen Sie täglich genügend Gemüse und Obst (Vitamin C-Lieferanten)…

Vitamin C = Ascorbinsäure = E 300 Vitamin C ist der Tausendsassa unter den Vitaminen. Es ist an so vielen Prozessen im Körper beteiligt, dass eine tägliche Supplementierung immer als sinnvoll erscheint. Frisches Obst täglich zu essen, deckt sicher den Bedarf, der nötig ist, um Skorbut zu verhindern. Eine langfristig ausreichende Vitamin C-Versorgung wirkt lebensverlängernd…

Dieser Ratgeber geht auf die wasserlöslichen Vitamine ein. Es handelt sich dabei um das Vitamin C und die Vitamine der B-Gruppe sowie die Folsäure und die Pantothensäure. Die meisten spielen eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel. Dazu gehört gemäss Hans Konrad Biesalski die Metabolisierung (= Verarbeitung im Körper zur Energiegewinnung) energiereicher Verbindungen, wie auch die Kontrolle…

Ein «Mangel» oder eine Unterversorgung ist bei gesunden Menschen unwahrscheinlich. Als Risikogruppen gelten die folgende Bevölkerungsgruppen: Anhand der Funktionen des Vitamins K`s im Organismus lassen sich auch die Anwendungen erklären. Blutgerinnung Als Antidot (Gegengift) bei: Einschub: Es gibt keine Hinweise darauf, dass die Einnahme von Vitamin K1 und K2 bei gesunden Menschen die Blutgerinnung im…

Vitamin K ist in unserer Ratgeber-Reihe das letzte fettlösliche Vitamin. Geschichtliches Landwirte beobachteten schwere Blutungen mit z.T. tödlichem Ausgang bei Rindern, die mit verdorbenem oder siliertem Süssklee gefüttert wurden. 1922 dokumentierte das der kanadische Tierarzt Frank W. Schofeld. Er erkannte das im Süssklee enthaltene Cumarin als wirksamer Stoff. (Cumarin ist ein Vitamin K-Antagonist. Ein Derivat…

Aus den Störungen im Vitamin E Haushalt und deren Folgen, ergeben sich die Anwendungsgebiete (nach Burgerstein Handbuch Nährstoffe)

Zu den fettlöslichen Vitaminen gehören die Gruppe der Tocopherole (4 verschiedene) und Tocotrienole (ebenfalls 4). Im Allgemeinen sind sie als Vitamin E bekannt. Geschichtliches Anfang der 1920-ger Jahre wurde ein Nahrungsfaktor gefunden, der bei Ratten für die Aufrechterhaltung der Trächtigkeit verantwortlich ist. 1938 gelang die Aufklärung der Struktur. Der Name Tocopherol leitet sich aus dem…

Nach Burgenstein Handbuch Nähstoffe
Zufuhrempfehlungen und Anwendungsgebiete.

Wir fahren weiter in unserer Reihe Vitamine und beginnen mit den fettlöslichen Vitaminen. Dabei handelt es sich um die folgenden Vitamine: A, E, D und K. Zum Vitamin D siehe unsere zwei separate Ratgeber Sonnenvitamin D und Sonnenvitamin D, Teil 2 . Vitamin A Es werden darunter verschiedene organische Verbindungen mit einer Vitamin A –…

Wie bereits ausgeführt, gibt es einzelne Vitamin-Gruppen. Die wichtigste Unterscheidung ist ihre «Löslichkeit». Diese chemische Eigenschaft bestimmt unter anderem die Art der Einnahme und ihren Speicher- und Wirkort. Die sogenannten fettlöslichen Vitamine werden besser mit einer vollständigen Mahlzeit aufgenommen. (Die meisten Vitamin D – Präparate liegen in einer öligen Lösung vor.)  Sie werden in unserem…

Bevor wir auf die einzelnen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente eingehen, ein genereller Hinweis über das spannende Thema der Supplemente. Sie finden viele Informationen darüber. Eine gute Quelle ist die neue Ausgabe des Burgerstein Handbuch Nährstoffe, die bereits in der 14. Auflage erschienen, ist. Ein oft angesprochenes Qualitätsmerkmal ist die «Natürlichkeit». Aus der Natur kommend heisst…

Dieser Ratgeber geht allgemein auf Mikronährstoffe ein. Dabei handelt es sich um Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Es wird immer wieder heftig in den Medien und in der Wissenschaft über die Richtigkeit und / oder Wichtigkeit einer zusätzlichen Einnahme diskutiert. Ein Grund dafür liegt sicher in der Geschichte der Entdeckung der Vitamine: Erkrankungen konnten einem Mangel…

Ein langer heisser Sommer geht zu Ende und wir freuen uns auf einen sonnigen Herbst. Dabei werden die Tage kürzer und wir merken das bereits. Die Möglichkeit Vitamin D über die Haut zu produzieren schwindet langsam durch die geringere Sonneneinstrahlung. Das Wichtigste zuerst! Die Behörden sehen aus dem grossen Bedürfnis eine Supplementierung als notwendig. Auf…

Der letzte Ratgeber war dem Mangel in der Vitamin-D-Versorgung gewidmet. Dieses Vitamin zählt definitiv zu den kritischen Nährstoffen. Wo findet man Vitamin D? Über die Nahrung wird in der Regel nur ein kleiner Prozentsatz (rund 10%) aufgenommen. Vitamin D reiche Nahrungsmittel sind: Um eine genügende Menge an Vitamin D aufnehmen zu können, müssen es bei…